Il profilo di Razorette

Il posto è veramente carino, perché è situato in un parco nel cuore di Garbatella e perché è uno di quegli indirizzi che pochi conoscono e che regalano quella soddisfazione tutta speciale quando vengono scoperti. Una casetta in muratura sotto i pini marittimi, completamente autogestita, con tante iniziative collaterali, punto di incontro, dotata di accesso wi-fi gratuito e dove si può fare colazione, pranzo e la sera enoteca. Peccato però che la cucina lasci a desiderare. Nonostante il dichiarato (e apprezzabile) uso di materie prime locali chiamare, per esempio, "pasta e fagioli", una zuppa dove galleggiano fagioli e pasta lunga spezzata sembra un azzardo. Sull'amatriciana ci andrebbe il pecorino stagionato. Invece dell'insalata in inverno sarebbero piacevoli delle verdure di stagione ripassate. La carne è un po' dura. I dolci non ci sono quasi mai. Insomma, basterebbe veramente poco per fare di un posto auto-gestito anche un luogo accogliente (in inverno capita anche che il riscaldamento non funzioni!) e ben-gestito. Per fortuna i prezzi sono veramente bassi.

Dove la pizza a Garbatella se non al Panonto? Tentazione irresistibile dopo lo spettacolo al Teatro Palladium o escamotage anti-crisi per una sera qualunque. Si, perché uno dei pregi del locale è proprio il conto: molto friendly e forse uno dei pochi tarati sul vecchio euro. Camerieri velocissimi e sempre presenti, dopo un paio di visite vi riconoscono. Bellissima d'estate sotto il pergolato in una caciara tutta romana. Oltre alla pizza c'è anche un ampio tavolo di antipasti che però non mi sembrano indimenticabili come lo sono, invece, i dolci. Il tiramisù si fa ricordare, è fatto in casa e senza l'intrusa panna che i ristoranti romani si sono inventati di sana pianta (quando, come e perché non so e non lo voglio sapere) come ingrediente. Notevole la signora-antica sfinge che sta alla cassa, specie di nume tutelare del locale.